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안녕하세요? 소소한 즐거움과 행복을 채우는
소소한 제주(jeju),하이(Hi)마마예요^^
(행복한 밥상과 함께 소소한 제주이야기를 담는
유튜브: 소소한 jejuTV에서도 함께해요.)
날씨가 정말 춥네요.
지난주는 화창해서
감귤수확하기 딱 좋은 날씨였는데,
12월이 되자마자,
제주는 강한 바람과 함께
겨울의 강추위가 찾아왔어요.......
날씨는 춥지만
또 그렇게 나쁘지만은 않아요^^
왜냐하면!
이렇게 날씨가 추워지면,
제주에서는
무늬오징어가 잘 잡힌다고 해서요.
무늬오징어가 많이 잡혔으면 하고
은근 기대하고 있어요.
잡은 싱싱한 무늬오징어들은
한 번 깔끔하게
손질해서 냉장고에 저장해두면
다양한 요리로 빠르게!
변신이 가능해요.
♥♥♥ 오늘은 무늬오징어 깔끔 손질법
정리해 드릴께요.
▶유튜브 소소한 jejuTV에
올려두었으니 참조해 주세요^^
♥구독&좋아요도 잊지 마세요~
(무늬오징어 깔끔 손질법)
https://youtu.be/egjoxA07qP4
≪무늬오징어 손질법≫
무늬오징어 약1kg
(보통사이즈도 방법은 같아요.)
가위,면장갑
키친타올이나 깨끗한 행주(물기제거용)
▶횟감용으로 사용할 경우는
물기를 꼭 제거를 해야하니 필수.
채반(헹굴때,물빠짐용)
≪제주무늬오징어 손질 순서≫
① 한 손에 면장갑을 착용해요.
(보통은 오른손에 착용)
저는 가위 사용할 때,
불편해서
한쪽만 착용했어요.
양 손에 다 착용해도 괜찮아요.
② 무늬오징어를 배쪽이 위로 향하게 해서
가위로 끝까지 잘라요.
내장과 분리를 할 때
끝까지 잘라야 손질이 편해요.
▶여기서 포인트는
먹물주머니부분 위쪽으로
가위를 오려 내듯이 해야
먹물이 터지지 않고, 한결 깔끔하게
손질할 수 있어요.
③ 몸통에서 날개쪽으로
손에 힘을 세게 주면서
날개와 몸통을 분리를 해요.
▶껍질부분도 함께 분리해요.
④ 다리부분의 눈을 제거해요.
▶여기서도 가위로 오려 내듯이
잘라 주세요.
눈알도 터지면 안에 있는 물이
튈 수가 있기 때문에
살살~살~
조심히!!!
가위를 다뤄 주세요.
▶손가락을 밑에서 넣으면
제거할 때 수월해요.
내장을 좋아하시는 분은
(싱싱한 무늬오징어내장일 경우)
내장탕으로 즐기실 수 있어요.
⑤ 다리의 촉수부분도 제거해 주세요.
사냥할 때 사용하는 다리여서
이물질이 많을 수 있고,
씹을 때 식감이 안 좋아서 제거했어요.
날개 부분의 껍질도 제거해 주세요.
⑥ 손질한 무늬오징어는
이제 깨끗하게 씻어 주세요.
채반에 잠시 두어(약10분정도면 충분)
물기를
어느 정도 제거해 주세요.
⑦ 깔끔하게 손질한 무늬오징어는
다양한 요리의 용도에
알맞게 소분해서 냉장고에 보관해 주세요.
★횟감용은 얇은 막을 최대한 제거하고,
수분도 최대한 제거해 주세요.
횟감용은 서로 닿지 않게 밀폐용기에
담아서
냉장고에 보관했어요.
바로 드셔도 되고,
▶냉장고에 보관하면 2~3일정도는 괜찮아요.
되도록이면 빠른 시일내에 드세요!
적당한 양으로 소분해서
냉장고에 보관하면,
무늬오징어 깔끔 손질은 정리는
마무리가 되었어요.
♥♥♥지금까지 무늬오징어 깔끔 손질법 정리였어요.
알려드린 무늬오징어 손질법은
얇은 막 부분만 제외한다면(생략)
★일반오징어 손질할 때도
동일하니 참고하시면 편리해요.
추운 겨울이 시작되었어요.
다들 환절기 감기 조심하시구요,
이번 한주도 행복하세요~
♥오늘도 감사해요^^
★★★아래는 특대형 무늬오징어와 무늬오징어를 찾아서
해안의 풍경을 바라본 모습이예요.
이번 겨울에는 풍성한 무늬오징어 소식들
많이 담아서 올께요!!!
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